木材具有重量轻、强重比高、弹性好、耐冲击、纹路色彩丰富美观，加工容易等长处，自古至今都被列为重要的原材料。

木材加工因为能源消耗低，污染少，资源有再生性，在国民经济中也占重要位置。现在产品已从原木的初加工品如电杆、坑木、枕木和各种锯材，发展到成材的再加工品如建筑构件、家具、车辆、船舶、文体用品、包装容器等木制品，以至木材的再造加工品即各种人造板、胶合木等，从而使木材工业构成独立的工业体系。

木材加工是以木材为原料，主要用机械或化学办法进行的加工，其产品仍坚持木材的根本特性。在森林工业中，木材加工业和林产化学加工同为森林采伐运送的后续工业，是木材资源综合利用的重要部分。

研讨木材加工工艺技术的学科是木材工艺学，它以木材学为基础，应用物理学、化学、生物学，以及机械工程、热工学等领域的理论和办法，是门多种专业穿插的综合性学科。

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